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色紙切り 断面が色紙のような正方形になる切り方です。 大根やにんじんのような円柱形の周囲を切り落として四角柱にします。 正方形の部分を端から薄切りにします。 主に汁物に使われます。色紙切り 切り方の名称の一つで、材料を色紙のように、正方形に薄く切ること。 一般に、1辺の長さは1〜3cm、厚さは1mmくらい。 小口が、ほしい大きさになるように、拍子木切りにし（切り口が四角形の棒状に切る）、小口から薄く切る。 切ったときに色紙のような形になるため、こう呼ばれる。 大根、にんじん、うどなどに用いる。人参(1㎝角) 30g キャベツ(1㎝角色紙切り) 40g オリーブオイル 小さじ1/2 a トマトジュース(食塩不使用) 300㏄ a 水 240㏄ a コンソメ(顆粒) 小さじ1 a S&B オレガノ 小さじ1/4 ファルファッレ 40g 塩・黒こしょう 各少々 ベスト 野菜 の 切り 方 イラスト 刀剣 乱舞 イラスト 漫画 人参 色紙切り